Champagne Edmond Bourdelat

Les quatre saisons de la vigne.

L’hiver  :

Les travaux de Taille débutent dès que les vignes ont perdues leurs feuilles et se terminent vers la fin Mars. Pour une production de qualité, nous limitons les bourgeons et donc la récolte.

Il y a plusieurs systèmes de taille en fonction des cépages et du terroir.

Sur notre exploitation, nous taillons en Vallée de Marne, Chablis et Cordon de Royat.

Le printemps et l’été :

C’est la période du liage. On lie les brins sur les fils pour réaliser un bon équilibre de la végétation. Ensuite, nous ébourgeonnons toues les

Ebourgeonnage

parcelles. Début juin débute le palissage et le rognage (élimination des pousses inutiles) pour optimiser la maturité du raisin.

L’automne :

Il est enfin temps de récolter les fruits de plusieurs mois de travail. C’est la vendange. Après plantation, il faut attendre 3 ans avant que le jeune plant de vigne nous donne ses précieux grains.