Notre Terroir et ses cépages

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Les caractéristiques de notre terroir

La Champagne a une position géographique septentrionale à la limite de la zone de culture de la vigne. Notre climat est rigoureux mais adouci par une influence climatique océanique. Notre sous-sol en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante. L’implantation en coteaux favorise une bonne insolation de la vigne et l’écoulement des excès d’eau. L’autre originalité de notre terroir est l’extrême morcellement du vignoble. Pas moins de 260 000 parcelles qui sont autant de jardins que nous vignerons, cultivons en prenant soin de la particularité de chacune pour en exprimer toute la spécificité. Chaque parcelle est identifiée et nommée

Notre exploitation se compose de 24 parcelles majoritairement à flanc de coteaux. Nos vignes sont âgées de 25 ans en moyenne. Elles sont réparties sur différents micros terroirs qui se situent principalement sur les Coteaux Sud d’Epernay ainsi que dans la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs. Nos sols sont argilo-calcaires.

Notre philosophie du travail de la vigne

Nous sommes attachés à la vigne et à la notion de terroir. Nous pratiquons une viticulture raisonnée depuis déjà quelques années. Nous n’apportons que des amendements naturels. Nous n’utilisons aucun insecticide chimique. Nous avons depuis 2 ans débuté l’enherbement partiel de nos parcelles pour réduire au maximum l’emploi des désherbants et limiter la vigueur de certaines vignes.

Les cépages

Le Meunier donne au vin de la rondeur ; il évolue plus


Pinot Meunier

rapidement que les autres. Il est aussi plus rustique, au printemps les jeunes pousses sont recouvertes d’un fin duvet blanc comme saupoudrées de farine, d’où le nom de meunier.

Le Pinot Noir donne au vin des arômes de fruits rouges. C’est le cépage qui apporte à l’assemblage du corps et de la puissance, il fournit la base de vins charpentés, puissants, corsés, arôme poivré en bonne année.

Le Chardonnay donne des notes florales et parfois minérales


Chardonnay

quand il est jeune. Il évolue lentement et cette caractéristique en fait un complément idéal pour le vieillissement des vins. C’est le cépage de la finesse.