COFFRET NARCOSE

Comparez la cuvée Narcose 60, immergée en mer, à son équivalent élevé de manière traditionnelle en cave.
Nous avons choisi une dénomination en parfaite cohérence avec les caractéristiques techniques de cette cuvée et l’univers de la plongée sous-marine, passion historique de la maison Edmond Bourdelat.
Notre flacon a reposé durant 12 mois à 60 mètres de profondeur, au large de l’Île de Ouessant. À une telle immersion, une narcose – également appelée « ivresse des profondeurs » – peut survenir, phénomène naturel lié à l’excès d’azote.
IMMERSION :
Plusieurs conditions réunies confèrent au vin un profil absolument singulier :
Température constante de 8 °C
Conservation dans une obscurité totale
Pression naturelle d’environ 7 bars, correspondant à la pression exercée à 60 mètres de profondeur et offrant un environnement parfaitement stable pour le vieillissement
Influence des marées provoquées par l’attraction lunaire, jouant un rôle remarquable dans l’évolution du vin